Una salsiccia, quattro modi di cucinarla
La salsiccia di Ceriana è di puro suino, fatta secondo una tradizione secolare dai macellai del paese, ed è il prodotto che ha reso famoso questo borgo dell'entroterra di Sanremo oltre l'olio taggiasco e i pomodori secchi. A fine agosto le viene dedicata una sagra arrivata alla 36ª edizione: i cuochi delle quattro confraternite del paese, quelle degli oratori di Santa Caterina, Santa Marta, della Visitazione e di Sant'Andrea, la preparano ciascuno a modo suo, alla brace e in casseruola, e si sfidano ogni anno per la versione migliore. Chi mangia confronta e giudica.
Da Ca' Nicò Ceriana è a meno di un'ora: la sagra è l'occasione per vedere anche il borgo medievale e gli oratori, aperti per le visite guidate durante la festa.
Il programma
- Quando: l'ultimo weekend di agosto. Nel 2026 il 22 e 23 agosto, sabato e domenica.
- Dove: al parcheggio Pallarea, all'ingresso del paese, con gli stand e i tavoli.
- Cosa si fa: si mangia la salsiccia nelle quattro versioni, con contorni, pane e vino; musica dal vivo e ballo la sera; nel pomeriggio le visite guidate agli oratori e alle chiese del borgo, che di solito sono chiusi.
- Bottega: durante la sagra si compra la salsiccia da portare a casa dai macellai del paese.
Come arrivare
Da Imperia verso Arma di Taggia o Sanremo, poi la strada che risale la valle dell'Armea fino a Ceriana: una decina di chilometri dalla costa, meno di un'ora da Ca' Nicò.
Domande frequenti
Cosa ha di speciale la salsiccia di Ceriana?
La ricetta dei macellai del paese, tramandata da generazioni, e la carne di puro suino. È un marchio registrato.
Ci sono alternative per chi non mangia carne?
Gli stand hanno contorni e piatti di verdure, ma la sagra è della salsiccia: vegetariani avvisati.
Altre sagre di fine agosto?
La Cucina Bianca a Mendatica e, la settimana dopo, la festa di Bellissimi. Tutto nel calendario delle sagre dell'entroterra.