Mangiare a Dolcedo, tra frantoi e mulini
La Val Prino è la valle dell'olio, e si sente a tavola: cucina ligure di entroterra, con l'olio taggiasco su tutto, le erbe, le verdure ripiene, i ravioli, la coniglio alla ligure, e la pizza nel forno a legna che qui è una cosa seria. Molti ristoranti stanno dentro vecchi frantoi e mulini sull'acqua. Questa è la lista che diamo ai nostri ospiti, tutta a Dolcedo o a pochi minuti da Ca' Nicò. Prenotare sempre nei weekend e in agosto.
Ristoranti
Equilibrio
Il ristorante stellato della valle, in un antico mulino sul torrente Prino in località Martin, alle porte di Dolcedo, dove un tempo si macinavano farine di cereali e castagne e si molivano le olive. La cucina dello chef Jacopo Chieppa ha conquistato la stella Michelin con menu che partono dal territorio e cocktail d'autore. Per la sera speciale della vacanza. Località Martin 13, tel. 0183 684685.
Osteria Maibòn
In un ex mulino ad acqua, con la terrazza sul rio e la vista sulle case di Dolcedo: cucina dell'entroterra ligure a chilometro zero, in un ambiente che è metà osteria e metà giardino. Via Ciancergo 5, tel. 0183 62698.
Casa della Rocca
Un vecchio frantoio nel cuore di Dolcedo trasformato in ristorante, con la struttura originale e tocchi di design: prodotti del territorio, attenzione al bio, ricette tradizionali in evoluzione costante. Tel. 0183 280138.
Osteria Le Macine
Anche qui un ex mulino, in mezzo al verde fuori dal paese: location caratteristica, buoni piatti e buona pizza, gestione cordiale. Tel. 0183 280014.
Pizzerie e trattorie
Pizzeria Dolcedo
La pizzeria del paese: ottima pizza, ma anche primi e secondi, in un clima conviviale. La scelta facile per la sera in cui non si vuole pensare. Tel. 0183 280732.
Il Vigneto, pizza e cucina
Agriturismo nel verde sopra Dolcedo, in via Garibaldi, con pizza condita con i prodotti a chilometro zero dell'azienda e i dolci fatti in casa. Piace alle famiglie. Tel. 333 2143404.
Da Lalla
Bar, ristorante e pizzeria: cucina semplice e staff cordiale, il posto di tutti i giorni. Tel. 0183 280467.
La Fontanella
Il locale più caratteristico del paese, con i tavoli di legno che si arrampicano lungo una scalinata dei caruggi: pizze buone e secondi altrettanto. Tel. 333 8677561.
Bar e aperitivo
Da Tunu
Il bar nel centro di Dolcedo con la terrazza sul fiume: per il caffè della mattina, una cosa ai tavolini fuori o l'aperitivo guardando il torrente. Tel. 0183 280013.
Per i locali della costa, i pub e i cocktail bar di Imperia: pub e aperitivi a Imperia e dintorni.
Cosa ordinare
- Olio nuovo a novembre e dicembre, sul pane, e basta.
- Verdure ripiene, torta verde, focaccia con le cipolle.
- Ravioli e brandacujun, il baccalà mantecato con le patate, piatto del Ponente.
- Coniglio alla ligure con olive taggiasche e pinoli.
- Pizza con le olive taggiasche, ovunque.
- Il vino: Vermentino e Pigato bianchi, Rossese e Ormeasco rossi, tutti della provincia.
Fuori Dolcedo
Nei borghi dei dintorni ci sono osterie che valgono la gita, da Realdo a Triora ad Apricale: le segnaliamo negli articoli sui borghi. E per le sagre, dove si mangia meglio e si spende meno, il calendario delle feste dell'entroterra.